芒果及藍莓 cheese cake

除夕約了一班朋友到一位朋友的家玩，記得上次女主人做的 cheese cake 很好味，所以我便順道叫她教我。

消化餅壓碎量好 50 克糖分兩次用

先把 25 克糖加牛油隔水座溶
碎消化餅及已溶化的牛油攪拌
把已攪好的消化餅放入盤底
略壓實
冷藏備用
魚膠粉加凍開水座溶

鮮忌廉 (中間兩盒)打起放入雪櫃備用
忌廉芝士加入餘下的 25 克糖攪拌


忌廉芝士攪至滑身，不可有粒粒
把座溶的魚膠粉、芒果茸 / 藍莓及鮮忌廉倒入忌廉芝士再攪拌
將剛才雪好的餅底取出，倒入芝士
放入芒果粒，不應太多因會出水
再把餘下的芝士倒入
壓平，放入雪櫃雪至凝固
將裝飾用的o者喱粉及 1/4 魚膠粉攪勻，下滾水攪拌，待涼後倒在芝士蛋糕面 (或用藍莓)，冷藏至凝固即可品嘗！